 Od 1 maja 2014 roku każda z firm działająca w branży spożywczej musi wprowadzić HACCP, czyli system Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli. Celem wdrożenia tego systemu jest przede wszystkim określenie miejsc, w których może dojść do skażenia produktu i ich monitorowanie poprzez stworzenie punktów kontroli. Dzięki temu pracownicy mają większą świadomość zagrożeń na każdym etapie produkcji żywności, a także wiedzą jak im zapobiegać i reagować w razie konieczności.
|
